最後更新時間： 2022-12-06
雪耳有素燕窩的美稱，早在古代的神農本草經中就有記載：『 銀耳益氣不飢，輕身強志，為養命之中品。』由此可見雪耳在當時就被譽為滋補聖品。
而最近健康養身飲品的風潮崛起，其中雪耳類的飲品也是非常受歡迎，究竟雪耳有什麼保健功能呢？它會有副作用嗎？讓營養師JACK HUANG為你解答吧！
雪耳是什麼？
雪耳(Tremella fuciformis)又稱為白木耳，銀耳，是一種野生可食的真菌類，常寄生於枯朽的樹木上，因為形狀很像人的耳朵，顏色潔白如雪，因此被叫做雪耳。
現代科學分析雪耳當中營養成分，發現它富含多種維生素、礦物質以及著名的多醣體，研究發現雪耳中的多醣有很好的保健功效，在中醫學當中，雪耳還有「菌中明珠」的美稱呢！
雪耳有什麼功效？
- 抗氧化、抗老化的潛力
研究使用紫外線誘導動物光老化，並給予雪耳萃取物，為期30天，結果發現雪耳萃取物能有效減少皮膚水分和膠原蛋白的流失。
另外在組織病理學研究中指出，口服雪耳萃取物後，能緩解紫外線引起的皮膚結構改變，幫助斷裂的膠原蛋白修復，並保持 I/III 型膠原蛋白(皮膚中主要的膠原蛋白)的比例，且在抗氧化酵素方面(SOD、GSH-Px、CAT)的活性也有提升，這代表雪耳萃取物有潛在保護皮膚的功效。
- 可能有助於記憶能力
研究給予有主觀認知障礙的75名受試者補充600-1,200mg的雪耳萃取物或安慰劑，為期8週，結果發現，與對照組相比，每天攝入600mg或1,200mg的雪耳萃取物可提高短期記憶能力。
吃雪耳有副作用嗎？
雪耳是相當安全的保健成份，一般來說不論是食品或是補充劑都不用擔心副作用的產生，但若有過敏體質、特殊體質，或有在服用藥物者，就會建議諮詢醫生後再食用喔！
誰適合補充雪耳？
- 養顏美容
- 抗老化
- 皮膚穩定
- 潤澤肌膚
什麼成分和雪耳搭配最好？
雪耳有助於抗氧化、鎖住膠原蛋白，建議搭配以下成分讓美顏的效果更全面：
- 米糠大豆發酵物
研究指出能幫助皮膚保水、鎖水能力，能促進膠原蛋白、玻尿酸的生成。
- 野櫻莓酵素
含有豐富花青素、多酚、有機酸，能提升皮膚抗氧化力和抵抗力，能緩解紫外線造成的皮膚損傷。
- 維生素C
有助於膠原蛋白生成，抑制黑色素生成。
雪耳怎麼吃最好？
一般來說什麼時間補充都是可以的。
市售雪耳要注意是否有刺鼻化學藥水味或是顏色過於潔白，這類的雪耳有精化學藥劑處理，不建議選購。
補充品方面，則要選擇有高倍濃縮的雪耳，才會有良好的保健效果，品質也較穩定，若有搭配複方成份，像是：米糠大豆發酵物、野櫻莓酵素、維生素C…等，更能讓肌膚更加水潤Ｑ彈。
營養師幫你總結，雪耳怎麼挑最好？
- 高倍濃縮雪耳(效果更勝一般雪耳)
- 搭配米糠大豆發酵物、野櫻莓酵素、維生素C…等成分(促進水潤、澎彈)
- 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等
- 具專業醫師、藥師、營養師推薦認可
