最後更新時間： 2023-05-26
魔芋是日本風行的減肥聖品，含有豐富的膳食纖維，但它和一般富含膳食纖維的食物相比有更好的減肥功效，這是什麼原因呢？魔芋有什麼功能？它會有副作用嗎？讓營養師JACK HUANG為你解答吧！
魔芋是什麼？
魔芋又稱為蒟蒻，是一種生長在亞洲地區的塊莖植物，它的球莖可提煉出一種水溶性膳食纖維-葡甘露聚糖，這種纖維帶有一點黏性，且和一般纖維食物相比有更強大的吸水特性，可以使食物質地變的濃稠，因此常被用於食品加工，但科學研究發現此特性有具有保健功效，在日本以及歐美國家，魔芋已被廣泛的使用為減肥的輔助補充品。
魔芋有什麼功效？
- 提供飽足感，減輕體重
我們的飽足感跟許多因素相關，其中一項是胃容量，當胃容量快被食物填滿時，身體會傳遞出飽食訊號，使我們有飽足感，降低食慾，而魔芋纖維因具有良好的吸水特性(約為自身體積50倍)，且幾乎不含熱量，若在餐前搭配水分補充，可在胃中膨脹，佔據胃容量，提供飽足感，這有助於減少進食量，間接減少熱量攝取，達到體重控制的功效。
研究指出給予176名超重的健康成年人補充魔芋萃取物或其他形式的纖維補充劑或安慰劑，5週後，發現與其他纖維組相比，魔芋組減輕的體重是最多的，且與安慰劑相比有顯著差異。
吃魔芋有副作用嗎？
魔芋在應用上相當廣泛，一般來說不用擔心副作用的產生，腸胃較敏感的族群會有輕微的副作用，像是：腹脹、脹氣、軟便或腹瀉，但這些副作用並不常見，不需要太擔心，另外本有特殊體質、過敏體質或有在服用藥物者，就會建議諮詢醫生後再食用喔！
誰適合補充魔芋？
- 減肥
- 幫助飽足
- 食慾旺盛
- 血脂管理
魔芋怎麼吃最好？
魔芋能夠吸收水分提供飽足感，建議在餐前30分鐘搭配300ml的開水補充，飽足效果最好。
挑選上要選擇有專利的魔芋，吸水能力較佳，品質也較穩定，產品的含量標示也很重要，若針對減重，建議魔芋攝取劑量為1,000mg-3,000mg，因此以單方魔芋補充，較具有減重功效。
營養師幫你總結，魔芋怎麼挑最好？
- 標示明確的專利魔芋
- 劑量至少500mg/顆
- 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等
- 具專業醫師、藥師、營養師推薦認可
