最後更新時間： 2023-05-26
花青素是來源於天然植物的植化素，近代研究發現花青素具有很強的抗氧化效用，對視力、管道健康與肌膚保養都有好處，也使它成為保健品、保養品中的明星成分。本篇文章將介紹花青素的特色與功效，以及花青素怎麼吃最有效，教你辨別市面上的花青素產品。
花青素是什麼？了解花青素的特性
花青素(anthocyanin)是一種水溶性植物色素，也是一種黃酮類化合物，屬於天然的抗氧化劑。根據研究，花青素的抗氧化效力是維他命E的50倍、維他命C的20倍，且它對人體的生物有效性是100%，吸收利用率極高，食用後20分鐘就能在血液中測得。
認識花青素作用、功效與好處
花青素可以清除自由基，降低身體的發炎反應，提升保護力、減輕疲累、促進血液循環，可提升整體的健康，並降低許多疾病的風險。
花青素已被證實具有許多功效，以下分3大面向著重介紹食用花青素對人體的幫助：
- 管道健康
花青素可促進新陳代謝、穩定糖值、降低壞固醇水平，並增強管道彈性，對維護循環很有幫助，也能避免代謝症候群、慢性疾病等問題。
- 視力保健
花青素可以清除體內的自由基，減少對眼部水晶體及視網膜的傷害；且眼睛是最多微細血管的器官，花青素可以促進循環，舒緩眼部疲累、乾澀感，維持水潤；另外花青素還能促進眼睛中的感光物質「視紫質」生長，增加對光線的敏感度，提升夜間視力。
- 肌膚保養
花青素有助於淡化色素，改善肌膚暗沉，且抗氧化效力顯著，相當於天然的青春保養品，可以抗皺、提升皮膚柔嫩度與保濕度，很適合輕熟齡女性、經常熬夜、想改善黑眼圈的人補充。
富含花青素的食物推薦
許多天然的紫色、紅色蔬果或莓果，都含有豐富的花青素，包含藍莓、黑醋栗、山桑子、葡萄、野櫻莓、黑豆、紫薯、蝶豆花、洛神花等等。
花青素怎麼挑？花青素保健食品挑選標準
由於花青素是良好的抗氧化劑，功效多元，因此大多會做為保健品中的輔助成分，建議根據自身需求，去選擇護眼、養顏美容等不同功效的花青素產品。挑選時，則應留意花青素的劑量，以免買到無效的產品；但要注意的是，市售花青素產品不一定會直接標示花青素的含量，而是只寫出萃取物的含量，因此需要注意花青素的濃度，將萃取物含量乘以濃度，才是實際的花青素含量喔。
什麼人不適合吃花青素？了解花青素副作用與食用禁忌
花青素是天然的植化素，根據現有的研究，並沒有發現明顯副作用，孕婦、哺乳婦女也可以安心食用；但花青素產品大多是複合配方，因此還是要注意產品成分並根據標示食用，若是服用藥物、患有特殊疾病的人，食用前則應事先諮詢醫師。
想要提升視力，應該吃花青素還是葉黃素？
葉黃素可以累積在眼睛的黃斑部，達到保護、預防退化的效果，與花青素作用的部位、功效都不同，無法互相取代，推薦可以同時補充花青素與葉黃素，對眼睛的保護、舒緩可以更加全面，且兩者分別為水溶性與脂溶性的營養素，並不會有相互競爭的問題。
