最後更新時間： 2023-05-25
1990年代，有學者發現法國人的飲食習慣較美國人偏好高飽和脂肪，但在罹患心血管疾病的比率上卻比美國少，他推測是因為法國人有喝葡萄酒的習慣，而葡萄酒中的多酚(白藜蘆醇)有易於心血管健康，這個現象被稱為法國悖論。
近代我們常常可以在青春養顏的保健品或保養品中看到白藜蘆醇的蹤跡，據說能有效維持青春美麗。白藜蘆醇真有這麼神奇嗎？有什麼副作用？讓營養師 Jack Huang帶你來解密！
白藜蘆醇是什麼？
白藜蘆醇(Resveratrol)是一種天然的多酚(Polyphenols)，有非常優異的抗氧化能力，它也是某些植物會產生的抗菌物質，能防止自身被病原體(細菌、真菌)感染。
白藜蘆醇存在於在紅酒、葡萄皮、莓果類、花生…等食物當中，另外中藥-虎杖根當中的含量也是很豐富的。
補充白藜蘆醇有什麼功效？
1、有助於抗氧化
白藜蘆醇有很強的清除自由基能力，且能協助體內抗氧化酵素的作用，ex：超氧歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、麩胱甘肽還原酶(GSR)、麩胱甘肽過氧化酶(GPx)…等，代表其具有良好的抗氧化特性。
2、可能有助於養顏美容
研究發現，身體當中一種基因-Sirtuin，它能促進身體的修復機制，幫助身體面對氧化壓力時的適應能力，還能延長細胞的存活時間，因此又被稱為長壽基因。
在動物實驗中也有發現限制熱量(30-40%)攝取時能活化此基因，但後來研究發現補充白藜蘆醇也具有類似的機制效果，因此被認為是具有養顏美容潛力的活性成分。
食物中的白藜蘆醇含量有多少？
我們都有聽過像是紅酒、莓果類的白藜蘆醇含量很豐富，這邊幫大家整理出這些食物每100g或100ml的含量：
● 紅酒：0.032-1.5mg
● 紅葡萄酒：0.2-0.7mg
● 白酒：0.005-0.18mg
● 帶皮葡萄：0.01-0.198mg
● 黑巧克力：1.85mg
● 水煮花生：0.5mg
● 藍莓：0.38mg
吃白藜蘆醇有副作用嗎？
白藜蘆醇對於大多數人來說是安全的，目前研究上也還沒制定出相關建議攝取量，建議按照補充劑上的建議食用即可。
另外體質特殊、孕哺乳期、腎病、有在服用相關藥物者，請先諮詢醫生再做補充喔！
誰適合補充白藜蘆醇？
● 養顏美容
● 心血管保健
什麼成分跟白藜蘆醇搭配效果更好？
白藜蘆醇本身有助於抗氧化、養顏美容，想要有更好的年輕效果，建議搭配以下成分：
● 葡萄籽：含豐富的多酚、類黃酮素、花青素能和白藜蘆醇協同作用達到極佳的抗氧化效果。
● 維生素C：有助於提升細胞的抗氧化能力，促進膠原蛋白生成，且和白藜蘆醇皆有抑制黑色素形成的效果，美白力更有感。
另外白藜蘆醇的萃取來源若比較多元，ex紅酒、酵母…等，就能攝取到更豐富的其他營養素，抗氧化力更加乘！
白藜蘆醇怎麼吃最好？
一般來說什麼時間補充都是可以的，腸胃敏感族群可以餐後補充會比較好。
可以選擇有標明『反式白藜蘆醇』的產品，這種形式的白藜蘆醇是天然存在的形式，生物利用率較一般的白藜蘆醇高喔！
營養師幫你總結，白藜蘆醇怎麼挑最好？
● 反式白藜蘆醇(活性高)
● 有標明白藜蘆醇含量(品質保障)
● 配方中含有葡萄籽、維生素C(抗氧化力加乘)
● 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等
● 具專業醫師、藥師、營養師推薦認可
