最後更新時間： 2022-12-29
胃是沒有神經的器官，所以當胃受到損傷，不會有立即性的症狀，它只會透過一些小反應來提醒你「我現在狀態不太對唷！」，不過我們可能會忽略這些反應，導致胃引發其他疾病的進展。
那該如何保護這無聲的器官？今天就讓營養師ANITA TANG來為你詳細解答！
胃的主要功能是什麼？
胃位於人體的左上腹，上接食道，下接十二指腸，主要是貯藏和消化食物的器官。胃的主要功能：
- 將大塊食物研磨成小塊，將食物中的大分子分解成較小分子，以便進一步吸收。
- 胃壁細胞會分泌胃酸，使胃環境呈強酸性，有助於胃蛋白酶活化，幫助蛋白質分解為胜肽；強酸也助於殺死隨食物進入的細菌。
- 胃壁細胞會分泌內因子促進維生素B12吸收。
為什麼會導致胃不適？
- 飲食：常食用高油、高鹽、辛辣等刺激性食物。
- 情緒：容易緊張、壓力大、急躁。
- 藥物：長期使用藥物，如阿斯匹靈、消炎藥、類固醇或慢性處方藥。
- 幽門螺旋桿菌：喜歡寄生在胃酸較低的胃黏液或胃黏膜細胞之中，會分泌出破壞胃黏膜保護功能的物質，造成胃炎、胃潰瘍、甚至胃癌。
常見胃不適的症狀？
當胃有損傷時，常會有以下表現，表示目前胃部健康狀況不佳甚至是已經有一些疾病發生了，提醒著你要多注意！
- 經常脹氣、打嗝。
- 胃食道逆流。
- 容易感到飢餓，甚至胃痛。
- 常感到沒有食慾。
如何改善胃不適的問題？
- 飲食注意細嚼慢嚥、定時定量攝取。
- 避免容易產氣及不易消化的食物。
- 選擇清淡、自然、新鮮的食物，避免刺激性食物。
- 用餐後不要馬上平躺，避免胃酸逆流。
如果已經有反覆性胃不適的人，除了透過改善以上的生活習慣以外，同時也可以搭配保健食品，加強保護以及修復。
經研究證實，牛蒡皮中的綠原酸可以有效保護胃黏膜，減少胃不適的狀況。
牛蒡有什麼功效？
平日常拿來當小菜的牛蒡，本身含有豐富的維生素、礦物質、胺基酸以及膳食纖維，可以增加腸胃道蠕動以及補充豐富營養，但很多人不知道的是，其實牛蒡皮中含有珍貴的活性成分「多酚」、「綠原酸」，對胃有許多保護的功效。
- 牛蒡綠原酸：具有保護胃黏膜作用，多篇研究表示，綠原酸可抑制胃幽門桿菌、促進胃液分泌以及幫助胃黏膜的修復。[1]Wenyan Gao, Changhong Wang,et al(2019). Chlorogenic Acid Attenuates Dextran Sodium Sulfate-Induced Ulcerative Colitis in Mice through MAPK/ERK/JNK Pathway. Biomed Res Int. 2019:6769789.
- 牛蒡多酚：多酚有很強的抗氧化能力，具有抗發炎作用。[2]Nour Yahfoufi, Nawal Alsadi , Majed Jambi , Chantal Matar(2018). The Immunomodulatory and Anti-Inflammatory Role of Polyphenols. Nutrients. 10(11):1618.
- 菊苣纖維：又稱菊糖，為水溶性纖維，因為無法被消化吸收，故可進入腸道為益菌所用，當養分的來源。[3] Raylene A Reimer , Adriana Soto-Vaca,et al(2020). Effect of chicory inulin-type fructan-containing snack bars on the human gut microbiota in low dietary fiber consumers in a randomized … Continue reading
因為口感的關係，所以在烹調牛蒡時通常會去皮食用，所以就吃不到其保護胃的主要活性成分了，在此推薦如果有此需求的人，可以挑選優質的牛蒡保健食品，不僅有保存珍貴的活性成分，且通常會經過濃縮技術，確保使用到足夠的劑量！
營養師推薦優質牛蒡
經過營養師多方面的評估，推薦給有需要牛蒡產品的你—『BHK’s牛蒡萃取』
- 含有高活性的帶皮牛蒡萃取物，透過定量技術確保成分比例。
- 搭配甲基甲硫胺酸(維生素U)，有助加速消化性潰瘍的癒合。
- 含有20~30%纖維，促進腸道蠕動、提供有益菌生長環境。
- 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等的認證。
保健食品的挑選不僅要符合我們的需求達到保健功效，同時更要注意其食用的安全性，所以除了合規的營養標示以外，也要注意產品的檢驗合格標章，才可以安心使用！
參考資料
