最後更新時間： 2023-05-26
根據衛服部公布的成人過重與肥胖盛行率，在2019年時已約達48％，這代表兩個成人之中，就有一個有肥胖問題，想要有身材，除了多運動之外，蔬果攝取量也要足夠。
很多人會選擇市售較為天然的蔬菜汁作為蔬菜來源之一，補充日常所需營養，但在日本，則是流行喝青汁來輔助減重，據說它能幫助排毒、又能養顏美容，這是真的嗎？青汁到底是什麼？青汁還有什麼功能？它會有副作用嗎？讓營養師JACK HUANG為你解答吧！
青汁是什麼？
青汁(Green juice)其實就是蔬菜汁，而日本流行的青汁是指選用大麥若葉/羽衣甘藍/明日葉等植物研磨成粉末所製成。
其中的大麥若葉最受歡迎，它是大麥尚未成熟前的幼葉，富含SOD-like、維生素A、維他命K、β-胡蘿蔔素、鈣、鉀、膳食纖維…等多種營養成分，因此常作為青汁中的主要角色。
青汁有什麼功效？
- 促進排便
- 幫助減肥
- 調整體質
吃青汁有副作用嗎？
青汁算是相當安全的補充品，一般來不用擔心副作用的產生，但本有腸胃敏感、特殊體質、孕哺乳婦、過敏體質或有在服用藥物者，就會建議諮詢醫生後再食用喔！
誰適合補充青汁？
- 常便祕
- 想促進代謝
- 想要減肥
- 體重控制
什麼成分和青汁搭配最好？
青汁富含多種維生素、礦物質，能調節生理機能、促進代謝，建議搭配以下成分可以讓效果更全面：
- 狼尾草
又稱為台畜二號，是所有牧草中營養價值最高的品種，所富含的營養是一般蔬菜的5~10倍，搭配青汁補充，可以有相輔相成的作用，幫助促進排便、調整體質。
- 綠咖啡、兒茶素
綠咖啡中的綠原酸能夠抑制酵素的作用，抑制吸收、囤積，兒茶素則有助於促進代謝、促進身體燃燒的能力。
- 柑橘生物類黃酮
能幫助蔬果中的維生素C吸收更好之外，還能讓身體血液循環效率變好，加速體內廢物排出。
- 綜合蔬果精華
富含多酚、植化素、植物酵素，幫助中和減重過程中容易產生的自由基，讓你減重過程更健康。
- 維生素B6、鉻
B6可協助身體的能量代謝，鉻則有助於平穩穩定，糖值穩定就不會有想吃東西的慾望，達到控制食慾的效果。
青汁怎麼吃最好？
青汁在補充上沒有特別的限制，有些複方成分的青汁會額外添加機能性成分，這類的青汁產品會建議在餐前作補充，腸胃敏族群則會建議在餐後補充吸收度會比較好。
市面上的青汁補充品有分為沖泡式和錠劑。
- 青汁粉包(沖泡)
乾燥後的蔬菜粉末，單一成分，可做為補充日常所需蔬果營養，需加入飲品中食用，補充上較不方便。
- 青汁錠劑
乾燥後的蔬菜粉末、複方機能成分，可補充日常營養、促進代謝、阻斷吸收，補充上較方便。
以想要窈窕、減重的角度來說，我會建議挑選青汁錠劑類的產品，因為錠劑除了含有蔬果的成分以外，常會添加一些對減肥有益的機能性成分，像是綠原酸、兒茶素、生物類黃酮、鉻….等，而且補充上較方便，像這樣的搭配，才可以在戰勝體脂肪的過程中達到良好的輔助效果喔！
營養師幫你總結，青汁怎麼挑最好？
- 含大麥若葉和狼尾草的青汁(營養價值更高)
- 錠劑(方便補充)
- 搭配綠原酸、兒茶素、生物類黃酮、鉻….等(促進代謝、抑制囤積、控制食慾)
- 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等
- 具專業醫師、藥師、營養師推薦認可
