最後更新時間： 2023-05-25
大家知道維他命Ａ對人體有什麼功效嗎？維他命Ａ為人體的必須營養素，負責體內多處重要的生理功能，如視覺的發展、免疫功能或黏膜健康等問題，近期甚至有研究維他命Ａ與老化有直接關係，究竟維他命Ａ有什麼神奇之處，又該如何挑選？今天就讓營養師ANITA TANG來為你詳細解答！
維他命Ａ在體內扮演什麼角色？
維他命A／維生素A是人類的必需營養素之一，當中包括視黃醇、視黃醛、視黃酸及多種類胡蘿蔔素。
在人體中，維他命A主要與細胞生長與分化、胚胎發育、器官形成、生長發育、維持免疫系統、視覺發展、上皮粘膜的完整有關。
缺乏維他命Ａ有什麼影響？
- 老化：維生素A可刺激膠原蛋白的產生，有效減少細紋和皺紋，如果缺乏則可能加速老化。
- 夜盲症：維生素A是構成視紫質的基本元素，當維生素A在體內不足時，視紫質就無法合成，就會導致在黑暗環境裡看不見東西。
- 乾眼病：維生素A有幫助眼睛製造眼液的功能，若長期缺乏維他命A，會使淚腺上皮組織角質化，結膜和角膜會變得乾燥，形成乾眼症。
- 皮膚乾燥症：維生素A缺乏導致皮膚乾燥角化，同時表皮呈鱗片狀。
- 影響防禦功能：與黏膜的合成有關，保護皮膚、眼球、呼吸道和生殖道等，若維生素A缺乏，保護黏膜的蛋白就會萎縮，影響身體防線。
如何挑選維他命Ａ？
維生素A 有兩種類型：動物來源的維生素A ，與來自植物的類胡蘿蔔素。
動物食物：如乳製品、魚與肉類，動物肝臟含量最高，維生素A 攝取過多會產生毒性。
胡蘿蔔素：可分為β-胡蘿蔔素(β-carotene)、α-胡蘿蔔素(α-carotene)、β-隱黃素(β-cryptoxanthin)，主要存在於綠葉蔬菜、橘色與黃色的蔬菜、番茄、水果等食物，吃進體內會由肝臟自行轉換需要的維生素A使用，不會有中毒的風險，其中又以 β-胡蘿蔔素的生物利用率最好。
營養師推薦優質維他命Ａ
營養師經過多方的評估，建議如果有補充維他命A需求者，可以挑選『維他命Ａ』
- 為β-胡蘿蔔素補充型式，對人體較於負擔。
- 添加亞麻仁油，補充優質omega-3，幫助提升代謝力。
- 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等的認證。
保健食品的補充不僅要達到保健功效，更要注意食用安全性，故產品除了要有合格的營養標示外，同時要確保其檢驗合格標章，才可以吃的有用又安心！
