最後更新時間： 2023-05-26
對於食慾很難控制又想減肥的族群來說，飲食習慣是很難在短期改變的，這時就適合搭配一些能阻斷吸收的補充品來輔助，甲殼素就是裡面的其中一種，它能阻斷油脂的吸收。
到底甲殼素真的有效嗎？它有副作用嗎？讓營養師 JACK HUANG為你解答吧！
甲殼素是什麼？
甲殼素（Chitosan）又稱為幾丁聚醣，可以由幾丁質去乙醯基化而來，是將甲殼類動物(蝦、蟹)的外骨骼加工製成的一種多醣。
補充甲殼素有什麼功效？
1、阻斷油脂吸收
甲殼素可與食物中的油脂結合，阻斷脂肪分解酵素的作用，使油脂不被腸道吸收，直接排出體外，達到減少油脂吸收，進而降低熱量攝取的減肥作用。
甲殼素一般可以吸附自身體積3-5倍的油脂，建議選擇有特殊技術或是專利的甲殼素，它們會有更好的吸油效果。
2、 幫助心血管健康
甲殼素經胃酸作用後，會形成帶正電食物纖維(膠體)，會與帶負電的膽汁(含膽固醇)結合，並排出體外，能減少小腸對膽固醇的吸收，間接調節血膽固醇濃度。
另外研究還發現它可以降低壞膽固醇(LDL)的濃度，並提升好膽固醇(HDL)的含量，這對管道來說是個健康的指標。
3、調理消化環境
甲殼素有類似膳食纖維的特性，可以提供消化道好菌養分，促進腸內益菌的繁殖，幫助改善菌叢生態。
吃甲殼素有副作用嗎？
甲殼素是一個安全性很高的成分，一般人食用是不會有副作用的，若有過敏體質要注意甲殼素的來源，另外重大疾病孕哺婦或是體質特殊食用前也詢問醫生意見喔！
誰適合補充甲殼素？
1、飲食習慣油膩(油炸、焗烤、西式飲食)
2、喜歡西式麵包、糕點
3、想要減肥
什麼成分跟甲殼素搭配效果更好？
甲殼素主要扮演阻斷吸收的角色，想要體態更進步建議搭配以下成分：
● 鉻：能幫助平穩、穩定，就不會容易爆食。
● 寡糖、菊糖：協同甲殼素，共同調理菌叢生態，好的菌叢生態，較不容易囤積。
另外可以選擇有快速崩解特性的甲殼素，能在胃中作用更迅速，方便性更好。
甲殼素怎麼吃最好？
● 食用時機
一般來說甲殼素都要餐前30-60分鐘前食用，因為要使成分先與胃酸作用，才可以有好的阻斷油脂效果，若有速崩特性則可以在餐前5分鐘食用即可。
● 劑量
可以依照自己飲食習慣而定，可按照產品包裝上的說明食用即可。
最後貼心提醒：服用油脂類的保健品(魚油、月見草油、綜合維他命…等)，要和甲殼素分開2-3小時後再食用喔！
營養師幫你總結，甲殼素怎麼挑最好？
● 專利甲殼素(高吸油力)
● 配方中含有鉻、寡糖、菊糖(促進代謝)
● 速崩特性 (作用快)
● 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等
● 具專業醫師、藥師、營養師推薦認可
