最後更新時間： 2023-05-26
日常飲食中我們不免會過多囤積，這些食物中的飽和脂肪酸會在體內合成不好的醇類，若是濃度過高，可能會影響管道流通，這也是備受關注的健康問題。
近年來國內外研究陸續發現「紅麴」可以增加好醇比例、抑制壞醇合成，有調節壓力、清理管道的功效。
本篇文章就來為你介紹紅麴的功效與副作用，帶你了解紅麴怎麼吃才安全又有效。
紅麴是什麼？紅麴的營養組成
紅麴在傳統食物中，常被用來調色與調味；紅麴菌與蒸熟的米發酵後，會產生天然色素，同時還會產生許多對健康有益的次級代謝物質，包括紅麴素、莫那可林Ｋ(Monacolin K)、GABA、有機酸等。
紅麴被實證的功效有哪些？
紅麴中的Monacolin K經過許多研究證實，可以抑制低密度壞醇合成，並提升體內高密度好醇比例。飲食三高、高壓生活的人，適量補充紅麴可以促進新陳代謝、維持管道順暢流通，有益於安心防護。
什麼人需要吃紅麴？推薦適合補充紅麴的族群
- 經常吃高油、高熱量食物
- 外食族
- 健康檢查紅字
- 熬夜、應酬、加班
- 有飲酒、抽菸習慣
- 中年、銀髮族
- 代謝機能不佳
- 運動量低、沒有運動習慣
- 想要提升健康流通
開環型紅麴、閉環型紅麴哪裡不一樣？哪個好？
紅麴中的Monacolin K有兩種結構型態：
- 開環型→可直接作用，不增加體內額外負擔。
- 閉環型→經體內酵素轉換成開環型，才能發揮功效
傳統紅麴食品中大多都是閉環型；選擇紅麴時，要盡量挑選開環型紅麴比例高的產品(70~90%)，才能直接作用，避免轉換型態造成的額外負擔。
為什麼紅麴要搭配Q10/納豆？怎麼吃效果最好？
輔酶/輔酵素Q10是人體能量代謝的重要介質，紅麴搭配輔酶Q10可以促進新陳代謝，讓管道保健效果更明顯；也有研究發現，紅麴與納豆、Q10、精胺酸、葉酸、維生素C等營養素一起食用，對健康有更多好處。
根據衛福部訂定之「紅麴規格標準」，建議成人每日攝取「4.8毫克以上」Monacolin K，常見的紅麴餅乾、紅麴麵包等紅麴加工食品，只是添加紅麴來增色、調味；建議選擇紅麴的營養保健品，並確認其含有高活性定量Monacolin K。
紅麴有副作用嗎？吃紅麴要注意什麼？什麼人不適合吃紅麴
紅麴在發酵過程中，可能會產生「橘黴素／桔黴素」（citrinin）對人體造成負擔，挑選紅麴產品時要注意是否含有橘黴素，並經安全檢驗合格。
紅麴長久以來被用於食品當中，也有研究證實其安全性，可以安心食用；但孕婦、有肝腎健康問題者、服用抗凝血藥物者，不宜食用紅麴。
挑選紅麴保健食品要注意什麼？
- 開環型紅麴70~90%
- 符合衛福部之紅麴規格標準(Monacolin K含量4.8毫克以上)
- 橘黴素檢驗合格
- 配方中含Q10
