【維他命E 的功效與副作用】營養師教你這樣選維他命E ，補充才有效！

最後更新時間： 2022-12-06

維他命E/維生素E是個歷久不衰的抗氧化劑，在各式各樣的美容抗老產品當中都能看到它的蹤跡，你對它瞭解多少呢？維他命E還有什麼功能？補充維他命E會有副作用嗎？讓營養師JACK HUANG為你解答吧！

維他命E是什麼？

維他命E/維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，主要存在於天然的食物中，以植物油、堅果中的含量最為豐富，在我們身體中扮演著抗氧化的重要角色。

天然存在的維他命E又可以分成八種形式(α-、β-、γ-和δ-生育酚以及α-、β-、γ-和δ-生育三烯酚)，其中又以α-生育酚的生物利用率最好，吸收度最佳。

簡單來說維他命E和身體的抗氧化、免疫機能、血球、皮膚健康非常相關，是不可或缺的重要營養。

有時候在選購的維他命E產品標示上，會用 IU 來標示，和上面的表格不太一樣。其實維他命E的活性單位有兩種，一種是 1 mg α-TE ，另一種是國際單位（ IU ），互換關係如下：

例如:
150毫克天然α-生育酚等於224國際單位(IU) → 150毫克x1.49國際單位/毫克=224國際單位。
150毫克合成α-生育酚等於333國際單位(IU) → 150毫克x2.22國際單位/毫克=333國際單位。

植物油和堅果是維他命E最主要的來源，這邊提供以下食物每100g的總維他命E含量(大約)

一般來說從食物或一般補充劑中獲取的維他命E都是很安全的，但是維他命E本身有抗凝血的作用，因此本有在服用藥物、特殊體質、孕哺乳期或有在服用藥物者，就會建議諮詢醫生後再補充喔！

維他命E是脂溶性的營養，需要搭配油脂吸收作用才會好，亞麻仁油是omega-3豐富的油脂且也含有維他命E，可以搭配補充，達到相輔相成的作用，讓維他命E更好被身體利用。

維他命E需要搭配油脂吸收，建議大家餐後食用吸收度會比較好。

前面有跟大家分享到維他命E家族中的α-生育酚(天然形式)生物利用率最好，在挑選上會建議選擇天然形式的維他命E做保健，因為身體幫忙代謝營養路的肝臟傾向利用天然維他命E的形式，而非化學型式的維他命E(成分是否有『DL』或『dl』)，研究指出天然的維他命E抗氧化效力為化學維他命E的數倍！

另外有些維他命E( α-生育酚)補充劑會經過酯化提煉，幫助保護其抗氧化特性，讓維他命E的品質更加穩定(維他命E容易氧化變質)，研究指出身體水解和吸收這些酯化維他命E(生育酚乙酸酯和琥珀酸酯)與天然維他命E(α-生育酚)一樣有效喔，代表酯化維他命E也是個不錯的保健形式喔！