白腎豆對戒澱粉有幫助嗎？完整介紹白腎豆功效、怎麼吃

最後更新時間： 2023-05-26

戒澱粉、低醣飲食、低GI飲食是現在最常見的減重方法之一，但台灣人習慣以白飯、麵條作為主食，因此不吃澱粉對許多人來說非常困難。

今天要帶你認識飲食控制的好幫手—「白腎豆」，告訴你網路上超熱門的瘦身成分白腎豆怎麼吃最有效！

白腎豆是什麼？白腎豆如何阻斷澱粉吸收？

白腎豆原產於美洲，外形與人體器官相似，因此得名白腎豆、白腰豆；具有豐富的營養物質，在19世紀曾被美國海軍當作軍糧，所以也叫做海軍豆(Navy bean)。

白腎豆含有一種特殊物質Phaselarmin，經過許多研究證實，這項成分可以抑制體內的α-澱粉酶，阻截澱粉被分解成醣類，根據實驗結果，平均可以減少57%的澱粉被吸收，效果非常顯著。

我們日常飲食中的熱量，有大約65%是來自碳水化合物，因此通過白腎豆減少澱粉的吸收，可以減少熱量的攝入；再加上人體會將澱粉分解成醣類，所以白腎豆也能減少囤積、維持窈窕身形，這就是白腎豆的瘦身原理。

想吃白腎豆控制身材者要注意，未經煮熟的白腎豆具有毒性，切勿生吃；且白腎豆在受熱後，Phaselarmin成分會遭受破壞，因此推薦購買白腎豆保健食品來食用，以特殊技術萃取白腎豆中的有效成分，不但可以去除毒性，也可以有更好的效果。

選購白腎豆產品時，推薦選擇具有專利的白腎豆萃取物，並留意產品是否通過安全檢驗，可優先選擇美國FDA認可、具GRAS認證的產品，功效與安全性都更有保障。

此外，食用白腎豆後，因為碳水化合物的吸收被阻斷，容易促使蠕動加快與脹氣，可確認產品是否含有幫助消化的成分，例如：芽孢乳酸菌可改善消化環境、避免不適。

兩者都有助於阻斷碳水化合物的吸收，不同處在於白腎豆的作用主要針對澱粉；而藤黃果中含有HCA(羥基檸檬酸)，可以抑制醣類被轉換成囤積、減少糖分的吸收。兩者可搭配食用以發揮更全面的飲食控制效果。

白腎豆已經通過許多項人體臨床實證，也有數十年的研究基礎，並未發現具有副作用，相當安全；且白腎豆屬於澱粉酶的天然抑制物，而非藥物或刺激物質，安全性極高；但不建議12歲以下兒童食用，且懷孕、哺乳期間，或是服用藥物、患特殊疾病者，建議食用前諮詢醫師。